Hilo dental Aderezo para ensaladas Pan
Creo que a todo el mundo le encantará después de hacerlo una vez.
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Raciones:
Calorías: 1060kcal
Ingredientes
Sección de sopa:
- 20 g Harina con alto contenido en gluten
- 100 g agua
Sección de masa:
- 400 g Harina con alto contenido en gluten
- 6 g levadura instantánea
- 40 g Azúcar blanco
- 90 g leche
- 60 g agua
- 3 g sal
- 30 g huevo líquido
- 30 g mantequilla
- 30 g Hilo dental
- 50 g Aderezo para ensaladas
Elaboración paso a paso
- Primero hacer la parte de la sopa, mezclar el agua y la harina, y remover con un batidor de mano hasta que quede sin partículas.
- Encienda la estufa de gas a fuego lento y remuévalo hasta obtener una pasta transparente mientras se calienta. Debe calentarse a unos 65 grados. ¡No hervir! ¡Asegúrese de utilizar una sartén antiadherente! ¡Sartén antiadherente! ¡Sartén antiadherente!
- Mezcle el agua y la leche, caliéntelo en el microondas hasta que el líquido esté templado, añada la levadura y un poco de azúcar blanco, y remuévalo suavemente dos o tres veces para que la levadura se humedezca. No remover en exceso, y dejar reposar durante 5 minutos hasta que una capa de espuma flote en la superficie.
- Añadir la mezcla de huevo y remover bien
- Poner toda la harina, el azúcar y la sal en la panera y remover bien
- Verter la sopa de harina fría
- Máquina de pan abrir 1ª, verter lentamente la leche y el huevo líquido
- Una vez que la harina se haya formado (amasar durante unos 5 minutos en una máquina de chef), añadir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- La panificadora subió a 4ª y la cocedora tardó unos 15 minutos.
- Dar forma redonda a la masa amasada y ponerla en un recipiente cerrado. Fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa sea el doble de grande.
- Sacar la masa y presionar el aire. Dividirlo en 8 pequeños trozos de masa de tamaño uniforme, cubrir con papel plástico y relajarse durante 15 minutos.
- Utiliza un rodillo para darle forma de lengua de toro. No enrolles la masa demasiado fina. Espolvoréala con hilo de cerdo y úntala con aliño para ensaladas
- Enrollar suavemente desde un extremo, no demasiado apretado, sólo suelto.
- Cerrar herméticamente
- Cerrar la boca, colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejar espacio suficiente alrededor, colocarla en la capa superior del horno, y poner un recipiente con agua hirviendo debajo para la fermentación secundaria, unos 40 minutos a 2 veces el tamaño
- Pincelar ligeramente la superficie con huevo líquido
- Precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante 18 minutos en la capa media del horno.
- Retirar de la parrilla y dejar enfriar
- Abre una, fragante, suave y deliciosa.
- Una vez frío, guárdelo en un recipiente hermético. De hecho, ¡la foto muestra lo blando que está el pan!
Notas
La tasa de absorción de agua de las distintas marcas de harina será diferente. Cuando la hagas, deberás agarrar la cantidad de líquido. La masa de este lado tendrá las manos algo pegajosas. Los novatos recomiendan reducir 10 gramos de agua. Los rellenos también se pueden cambiar a voluntad según sus preferencias. Se recomienda utilizar hilo de carne para niños si se lo da a su bebé.
Nota: Esta receta es para la producción de invierno. Para la producción de verano, acorte el tiempo de permanencia de cada paso y reduzca 1,5 gramos de levadura.
8 son hornos empotrables de 50 litros, los hornos pequeños reducen a la mitad todos los materiales
Nota: Esta receta es para la producción de invierno. Para la producción de verano, acorte el tiempo de permanencia de cada paso y reduzca 1,5 gramos de levadura.
8 son hornos empotrables de 50 litros, los hornos pequeños reducen a la mitad todos los materiales
Nutrición
Valores nutricionales
Hilo dental Aderezo para ensaladas Pan
Cantidad de la ración
Calorías 1060
Calorías procedentes de grasas 171
% Diario recomendado
Grasa 19g29%
Grasa saturada 9g56%
Colesterol 37 mg12%
Sodio 991mg43%
Potasio 109 mg3%
Carbohidratos 174g58%
Fibra 8g33%
Azúcar 25g28%
Proteina 32g64%
Vitamina A 578IU12%
Calcio 51 mg5%
Hierro 3 mg17%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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